스시 '일화 마음 "숙성에 대한 집념

우리는 "생선 초밥 이상의 숙성 스시의 맛"을

제공합니다.

일화 마음은 대장이 선도 좋은 스시와 최근 주목 받고있는

오랜 수행을 필요로하는 고급 숙성 기술로 소재의 맛을

최대치까지 높였다 "맛의 극치"을 꼭 만끽하세요.

 

"신선한 것이 맛있다 '라는 개념이 뒤집히는 숙성 스시.

숙성 초밥은 생선 초밥으로 낼 맛의 한계를 넘는

일품으로 주목 받고 있습니다.

 

맛끼리 상승으로 맞추는 것으로,

극한까지 맛을 이끌어내는 추구하고 있습니다.

숙성은 효소와 시간, 온도, 습도에 따라

생선의 단백질이 분해되어

아미노산 (신산)되고, 본래의 맛을 최대한 높이기

방법입니다.

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